Et palæstinensisk måltid
Vi håber, I vil nyde et palæstinensisk måltid.
Brug den palæstinensiske couscous, kaldet maftoul, der er meget bedre end den normale hvide couscous. Den er mere smagfuld, med større korn og flere fibre.
Kom freekeh i salaten. Lavet af de fineste durum hvedekorn, der er høstet tidligt mens de stadig er grønne og bløde og derefter tørret og ristet.
Nyd dertil et glas Nadim Zeini Blanc, lavet med den lokale palæstinensiske drue Zeini. En behagelig hvidvin med en duftende aroma af æble og pære. Perfekt til en solrig forårsdag.
Eller måske en fyldig og elegant Nadim Cabernet Sauvignon med smag af lokale krydderier og modne kirsebær.
Mens I nyder måltidet, så tænk på de palæstinensiske landmænd, kvinder, ølbryggere og vindyrkere i den lille landsby Taybeh på Vestbredden. De kæmper lige nu for at klare den i en konflikt, som de er uden skyld i, men som rammer dem hårdt. Afstande som der før tog 10 minutter at tilbagelægge, tager nu 1-2 timer. De kan ikke få varer ind, og derfor kan de ikke få blikdunke til den olivenolie, vi har bestilt. Vigtigst af alt, er de dybt bekymrede for slægtning, venner og landsmænd. Men de arbejder videre.
